Die Käse von Nendaz
Lokales & regionales Kulturerbe
In Nendaz finden sich gleich zwei Käsereien, die die Milch der einheimischen Kühe mit viel Leidenschaft zu Käse verarbeiten.
Neben dem berühmten Raclette-Käse hat sich Nendaz auch für andere Käsesorten einen Namen gemacht:
- Tomme (Mutschli)
- Ziger
- Fondue
Im Sommer wird die Milch direkt auf den verschiedenen Alpen rund um Nendaz verarbeitet; das restliche Jahr über wird sie in eine der beiden Molkereien der Gemeinde, also nach Brignon oder Haute-Nendaz gebracht.
Dort wird auch Ziegen- oder Schafskäse hergestellt.
Unsere einheimischen Käsesorten werten jeden Apéro und jede Mahlzeit auf!